Sałatka śledziowa

Jest to moja ulubiona sałatka śledziowa :) Tradycyjne śledzie już dawno mi się przejadły a śledzika bardzo lubię :)
Polecam ją każdemu, bo ciężko jej się oprzeć ;)

Składniki, których użyłam:

2 filety śledziowe matjasy
2 duże ziemniaki
1/2 jabłka
1 średnia cebula
1 duży ogórek kiszony
3 łyżki oleju
sól, pieprz
natka pietruszki (ja użyłam suszonej)

Filety namoczyć w wodzie ok. 2 godziny.
Ziemniaki ugotować w mundurkach z odrobiną soli, ostudzić i obrać. Jabłko obrać.
Cebulę posiekać i posolić, aby zmiękła.
Wszystkie składniki pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Dodać szczyptę soli, pieprz, natkę pietruszki oraz olej i dokładnie wymieszać.
Sałatka gotowa :)

Smacznego :)

Chlebowa zapiekanka

Ciekawa propozycja na kolację :) Jest to też fajny sposób na pozbycie się resztek z lodówki ;)
Do środka dajemy to, co chcemy a podstawą jest chleb :)

Składniki, których użyłam:

8 kromek chleba tostowego bez skórek
1 cebula
2 jajka
 8 plastrów szynki
keczup
sól, pieprz
ser żółty

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i wyłożyć chlebem. Jajka wymieszać z solą i pieprzem, połowę rozsmarować na chlebie. Ułożyć połowę plastrów szynki i posypać cebulą pokrojoną w piórka, cienko posmarować keczupem i cienką warstwą posypać startym serem. Na to znów ułożyć chleb, rozsmarować jajka i ułożyć szynkę. Wierzch obficie posypać startym serem. Piec w 180*C ok. 15 minut.

Smacznego :)

Pudding chia na mleku kokosowym

Było domowe mleko kokosowe a teraz przedstawiam deser na tymże mleczku :-)
Właściwości nasion chia są znane chyba każdemu, bo od niedawna panuje moda na te właśnie nasionka.
Pudding chia nie dość, że jest zdrowy to jeszcze bardzo smaczny , a szczególnie na mleku kokosowym  :-)
Jeśli chodzi o dodatki, to jest to indywidualna sprawa - co kto lubi. Moim faworytem jest pudding z musem z malin lub mango.

Składniki:

400 ml mleka kokosowego (lub innego)
100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu lub innego słodzidła
8 łyżek nasion chia
ulubione dodatki

Mleko wymieszać z jogurtem i słodzidłem. Dodać nasiona chia i dokładnie wymieszać rózgą. Rozlać do pucharków lub szklanek i schłodzić w lodówce min 2 h a najlepiej zostawić na noc. Przed podaniem dodać ulubiony mus i dowolnie udekorować.

Smacznego :-)

Jabłka w cieście naleśnikowym

Witajcie :*

Przychodzę do Was z propozycją smacznego podwieczorku, którym zajadali się moi chłopcy.
Przepis jest banalnie prosty i jest ciekawą alternatywą dl popularnych racuchów z jabłkami (jeśli o mnie chodzi, to jabłka w cieście są dużo smaczniejsze ;) )

Łapcie przepis:

2-3 jabłka
cynamon
1 szkl. mąki
1 szkl. mleka
1 jajko
1 lyżeczka proszku do pieczenia
1 lyżka cukru waniliowego
olej do smażenia (ja do oleju dodałam łyżeczkę masła - wyszły bardziej złociste)
cukier puder do posypania

Make, mleko, jajka, proszek i cukier waniliowy miksujemy lub mieszamy rózgą, żeby nie było grudek. Jabłka obieramy i kroimy w plastry 5-7 mm. Wykrajamy gniazda nasienne i posypujemy cynamonem. Zanurzamy w cieście naleśnikowym i smażymy na rozgrzanym oleju po ok. 3-4 min z każdej strony. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, posypujemy cukrem pudrem i zajadamy ze smakiem ;-)

Smacznego :-*

Koktajl z jarmużu, kiwi i jabłka

Ostatnio troszkę zaniedbałam bloga, ale troszkę bieganiny miałam a doba za krótka... Ale już powoli wracam :)

Z wiosną zwykle zmieniamy nasze nawyki żywieniowe. Pojawia się więcej warzyw i owoców a ostatnio modny stał się jarmuż, który jest cennym źródłem białka, błonnika, wapnia, potasu oraz  wit. C i K. 

Rzuciły mi się ostatnio w oczy koktajle jarmużowe, więc postanowiłam jeden z nich przetestować. Strzał w 10!!! Jest tak dobry, że wypiłam na raz 2 szklanki :D Będę z całą pewnością robić go bardzo często :)

Z dodatkiem płatków owsianych staje się zdrowym i pożywnym śniadaniem :)

Składniki na ok. 2 szkl.:

50 g jarmużu

1 kiwi

1 jabłko

sok z 1/2 limonki

garść natki pietruszki

200 ml wody 

Wykonanie:

Jabłko i kiwi obrać, pokroić. Natkę posiekać niezbyt dokładnie. Wszystkie składniki zmiksować blenderem i gotowe :)

Bułeczkowy kwiatek :)

Przepyszne bułeczki, do których wystarczy tylko kubek mleka :) 

Składniki:

500 g mąki

7 g suchych drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

200 g jogurtu naturalnego

120 g mleka

1 jajko + 1 do posmarowania

60 g masła

Wykonanie:

Składniki ogrzać do temperatury pokojowej. Przełożyć do miski i zagnieść ciasto. Przykryć i odstawić na 1,5 godziny. Ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką, uformować wałek i podzielić na 10-12 części. Uformować bułeczki. Obtoczyć w oleju i ułożyć w natłuszczonej tortownicy. Przykryć i odstawić na 1 godzinę. Posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Piec 20-25 minut w 200 st. C.

Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Bardzo prosta i bardzo szybka sałatka a do tego bardzo smaczna :)

Składniki:

200 g ryżu

2 puszki tuńczyka

1/2 puszki kukurydzy

1 cebula

4 jajka

sól, pieprz

majonez (ok. 1/2 słoiczka)

Wykonanie:

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, przełożyć do miski i ostudzić. Jajka ugotować na twardo. Cebulę i jajka pokroić w kostkę, dodać do ryżu. Kukurydzę i tuńczyka odsączyć i również dodać do ryżu. Dodać sól i pieprz do smaku, dodać majonez i dokładnie wymieszać.

Smacznego :)

Razowe muffinki pachnące curry i ziołami

Od rana chodziło za mną coś dobrego. Chwila zastanowienia... Może muffinki? Ok, ale znowu na słodko? Znów chwila zastanowienia... A kto powiedział, że muffinki muszą być na słodko? I tak oto powstały muffinki wytrawne, a żeby było bardziej dietetycznie, mąkę użyłam żytnią razową. Z powodzeniem można jednak użyć pszenną.

Młody, gdy usłyszał, z czym są muffinki, powiedział "Fuuuuu, ja nie będę jadł!". 

Godzinę później: "Mmmm, pyyyszne!" :D

Są doskonałe na ciepło jak i na zimno. Idealne na przekąskę, do szkolnej śniadaniówki, pracy lub na imprezę :)

Składniki (ok. 20 szt.):

300 g mąki razowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka curry

1 łyżka ziół prowansalskich

szczypta pieprzu cayenne

1/2 puszki kukurydzy

150 g szynki

1 cebula

1/2 papryki czerwonej

200 g tartego żółtego sera

3 jajka

250 ml maślanki

75 ml oleju rzepakowego

Wykonanie:

Kukurydzę odsączyć na sicie. Cebulę, szynkę i paprykę pokroić w kostkę. Przygotowane składniki wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, przyprawami i 150 g sera. 

Jajka roztrzepać z maślanką i olejem i dodać do mieszaniny. Wymieszać do połączenia.

Masę nakładać do foremek do 2/3 wysokości. Wierzch posypać resztą żółtego sera.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C ok. 35 minut.

Bananowe placuszki

Pozostając w temacie placuszków, przedstawiam wersję bananową :) O dziwo nie są mdłe, a wręcz przeciwnie. Są słodkie i baaaaaardzo smaczne. Znikają w mgnieniu oka :)

Składniki:

3 dojrzałe banany
300 g mąki
50 g cukru
150 g mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 jajka

Wykonanie:

Banany rozgnieść widelcem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki i zmiksować. Dodać rozgniecione banany i wymieszać. Nakładać porcjami na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na rumiano. Można posypać cukrem pudrem, ale bez  pudru są równie pyszne :)

Placuszki jabłkowe bardzo dietetyczne

Pyszne placuszki razowe z dodatkiem tartego jabłka, bez dodatku cukru i tłuszczu. Jabłko dodaje słodyczy :)

Idealne na zdrowe dietetyczne śniadanie, przekąskę lub kolację.

Składniki ( ok. 6 szt.):

1/2 szkl. mąki pełnoziarnistej

1/2 szkl. jogurtu naturalnego

2 białka

1/2 łyżeczki cynamonu

1 jabłko

Wykonanie:

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Mąkę wymieszać z jogurtem, białkami i cynamonem. Dodać starte jabłko i wymieszać, Nakładać łyżką na suchą patelnię teflonową i smażyć po ok. 4 minuty z każdej strony na niezbyt silnym ogniu. Podawać z jogurtem :)

Domowa chińszczyzna

Dzisiaj strasznie zachciało mi się chińszczyzny. Nie wiem skąd mi się to wzięło, tym bardziej, że nigdy nie robiłam ani nie jadłam :) Postanowiłam jednak pójść na całość i nie korzystać z żadnego przepisu. Wiedziałam mniej więcej jak wygląda to danie, więc postanowiłam improwizować :)

Wyszło tak dobre, że w życiu nie widziałam, żeby ktoś tak szybko jadł jak moi chłopcy :)

Składniki, których użyłam:

makaron spaghetti

2 filety z kurczaka

1/2 brokuła

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1 duża cebula

2 garście mrożonej fasolki zielonej

garść kukurydzy z puszki (opłukanej)

2 średnie marchewki

1 średnia pietruszka

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

ok. 1/2 łyżeczki curry

ok. 1 łyżeczki kurkumy

ok. 1 łyżeczki mielonego imbiru

ok. 1 łyżeczki sosu sojowego

ok. 2 łyżki oliwy

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente.

Filety opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Dodać curry, kurkumę, imbir, sos sojowy oraz oliwę. Całość dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 minut. Dużą patelnię rozgrzać i wrzucić zamarynowane mięso razem z powstałym sosem. Smażyć często mieszając na dość silnym ogniu. 

Brokuła podzielić na różyczki. Papryki, marchewkę i pietruszkę pokroić w słupki, cebulę pokroić w piórka. Wszystkie warzywa wrzucić do kurczaka, dodać posiekany czosnek i smażyć aż warzywa zmiękną często mieszając. Dodać ugotowany makaron oraz sól i pieprz do smaku i chwilkę razem smażyć często mieszając. W razie konieczności dodać curry, imbir lub sos sojowy.

Smacznego :)

Bułeczki śniadaniowe

Jakie było zdziwienie rodzinki, gdy rano zobaczyli bułeczki :) Nie, nie wstałam o świcie, żeby piec. Wyjęłam ciasto z lodówki, uformowałam bułki i do piekarnika :) Wieczorkiem wystarczy nagnieść ciasto drożdżowe, noc w lodówce a rano resztę i pyszne śniadanko gotowe.

Składniki (ok. 6 bułek):

1 i 1/4 szkl. mleka
15 g drożdży
1 łyżka cukru
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła + 1 do posmarowania
3/4 łyżeczki soli
4 szkl. mąki


Wykonanie:

Mleko lekko podgrzać. Z 1/4 szkl. mleka, drożdży, cukru i odrobiny mąki zrobić zaczyn, odstawić na 10 minut.
Wszystkie składniki połączyć w misce i wyrabiać ok. 5 minut. Ciasto będzie klejące, ale starać się nie podsypywać mąką. Ciasto włożyć do miski lekko posmarowanej olejem, przykryć folią i włożyć do lodówki na noc. Rano krótko wyrobić. Ręce posypać lekko mąką i formować bułeczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 30 minut. Bułeczki posmarować masłem.
Piec 15-20 minut w 190 st. C.

Po upieczeniu studzić na kratce.

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym

Pyszny obiadek, który zaspokoi apetyt nawet największego głodomora :)


Składniki:
makaron spaghetti
500 g mięsa mielonego (u mnie łopatka)
1 jajko
czerstwa bułka lub chleb
1 szkl. mleka
3-4 łyżki kaszy manny
sól, pieprz

Sos pomidorowy:

200 ml przecieru pomidorowego
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
100 ml wody
olej
sól, pieprz

Wykonanie:

Czerstwą bułkę moczyć w mleku. Miękką dodać do mięsa, dodać jajko, sól i pieprz do smaku, dodać 3 łyżki kaszy manny i dokładnie wyrobić. Gdyby masa nie była jeszcze zwarta, dodać więcej kaszy. Z mięsa formować kulki wielkości orzecha włoskiego i smażyć na oleju z każdej strony na rumiano. Usmażone klopsiki przełożyć do garnka, dolać trochę wody (do połowy wysokości) i dusić pod przykryciem ok. 10 minut.

Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Koncentrat rozrobić z wodą i dodać do cebuli. Doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem i gotować do zgęstnienia.

Klopsiki przełożyć do sosu i dusić na wolnym ogniu ok. 5 minut, aby mięso "przeszło" sosem.

Podawać z makaronem ugotowanym według przepisu na opakowaniu.

Zapiekany ryż z jabłkami

Wyśmienite danie zarówno na obiad jak i kolację, które kojarzy się z dzieciństwem :) 

Składniki:

1 i 1/2 szkl. mleka

200 g ryżu

3 jabłka

4 łyżki cukru

100 ml śmietany

2 łyżeczki masła

3 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Mleko zagotować, wsypać ryż i gotować ok. 15 minut często mieszając (w razie czego dolać trochę mleka). Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć do garnka. Dodać 3 łyżki cukru i 2 łyżeczki cynamonu. Gotować ok. 10 minut mieszając. 

Do natłuszczonej formy nałożyć połowę ryżu, pokryć masłem i jabłkami i przykryć resztą ryżu. Całość posmarować śmietaną oraz posypać pozostałym cukrem i cynamonem.
Piec 20 minut w 150 st. C.



Pyyyyycha :)

Chleb domowy

Najlepszy chleb na świecie, w dodatku tak tani, że tylko piec :) Jest bardzo prosty w przygotowaniu, że z powodzeniem można powierzyć to zadanie dzieciom. Ja powierzyłam swojemu 6 letniemu synowi :) Radości co nie miara :) Z podanych składników wychodzą 2 chleby (u mnie keksówki). Można je dowolnie modyfikować, np. dodając mąkę pełnoziarnistą, słonecznik, zioła lub inne.

Składniki: 

1 kg mąki 

30 g drożdży
3 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
3 szkl. wody

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w 1/2 szkl wody. Mąkę przesiać do miski, wlać resztę wody, wsypać cukier, sól, zaczyn i wyrobić do połączenia składników. Przykryć i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie szybko zagnieść i przełożyć do foremek wysmarowanych masłem lub olejem. Ponownie przykryć i odstawić na 15 minut. Piec 10 minut w 210 st. C, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 st. C i piec jeszcze przez 1 godzinę. Jeśli zacznie się przypiekać, zmniejszyć temperaturę. Po wyjęciu z piekarnika, szybko wyciągnąć z foremek i ustawić spodem do góry na 5 minut do odparowania, następnie odwrócić i studzić na kratce.

Pizzerki

Ostatnio byłam w piekarni i zobaczyłam pizzerki. Postanowiłam spróbować zrobić. Są tak łatwe w przygotowaniu, że z powodzeniem można zaangażować dzieci do pomocy :)  A potem zapewne chętnie pomogą w zjedzeniu, bo są naprawdę pyszne :)
Z podanych składników wyszło mi 8 średnich pizzerek.

Składniki:

350 g mąki
180 g ciepłej wody
25 g oleju
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki oregano
przecier pomidorowy (ew. keczup)
ulubione dodatki (u mnie cebula, szynka, ser)

Wykonanie:

Drożdże z cukrem rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe składniki oraz zaczyn i wyrabiać do momentu, aż ciasto przestaje się kleić. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. Z wyrośniętego ciasta formować małe placki. Każdy posmarować przecierem pomidorowym lub keczupem, ułożyć ulubione dodatki i wierzch posypać startym żółtym serem. Piec ok. 15 minut w 200 st. C.

Smakują na ciepło i na zimno :)

Leniwe pierogi

Niby znane, niby lubiane a tak rzadko goszczą na naszych stołach... Gdyby nie koleżanka, która ostatnio mówiła, że robi leniwe na obiad (pozdrawiam Cie Sabinko ;) ), to nie wiem kiedy by się pojawiły u mnie. Osobiście robiłam je pierwszy raz i wyszły takie, jakie robiła moja mama :) Polecam, bo robi się je naprawdę bardzo szybko.

Składniki (na 3-4 porcje):

500 g twarogu półtłustego

3 jaja

szczypta soli

1 szkl. mąki

1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Ser utrzeć z cukrem waniliowym i żółtkami. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z masą serową. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wykrajać jak kopytka. Na wierzchu zrobić nożem delikatne nacięcia, tworząc kratkę. Gotować w lekko osolonej wodzie ok. 4-5 minut od wypłynięcia. Podawać polane stopionym masłem i posypane cukrem.

Wrap z grillowanym kurczakiem

Smażyłam młodemu naleśniki i pomyślałam "A co dla nas na kolację?" Naleśników usmażyłam dużo a nie miałam ochoty na słodką kolację... Tak powstały mega szybkie wrapy z grillowanym kurczakiem (Został mi z obiadu ;) ). Kolacja udana :)

Składniki:

usmażone naleśniki lub placki tortilli - będzie lepsze :) 

sałata

ogórek

pomidor

cebula

pierś z kurczaka

sos czosnkowy

Wykonanie:

Warzywa opłukać i osuszyć na sicie. Pierś z kurczaka umyć, posypać przyprawą do kurczaka i usmażyć z obu stron na łyżeczce oleju, pokroić w paski.

Naleśnik lub placek tortilli posmarować sosem, poukładać warzywa, kurczaka, polać znów sosem i zawinąć. Gotowe :)

Pieczone ziemniaczki

Super pomysł na kolację :) Bardzo smakowało, szczególnie młodemu :)

Polecam, gdy ma się ochotę na coś innego :)

Składniki:

ziemniaki

wędlina (lub boczek)

ser żółty

przyprawa do kurczaka lub zioła prowansalskie (wedle gustu :) )

odrobina oleju

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, lekko podgotować i ostudzić. Ponacinać i w nacięcia powkładać na przemian wędlinę i ser żółty. Tak przygotowane ziemniaki skropić delikatnie olejem i posypać przyprawą do kurczaka lub ziołami prowansalskimi.

Piec ok. 30 minut w 180 st. C lub do miękkości.

Pyyyyyycha :)

PRL-owski hot dog - Pieczarkarz

Ostatnio rozmawiałam sobie z mamą znajomej o jedzeniu, fast foodach i zeszliśmy na temat Pieczarkarza. Opowiadała, jaki wspaniały smak i  wspomnienia... Pogrzebałam troszkę w sieci, poczytałam i postanowiłam zrobić :) I wiecie co? Rzeczywiście niech się chowają dzisiejsze hot dogi :)

Składniki:

2 bagietki
1 cebula
1 ząbek czosnku
500 g pieczarek
ser żółty
sól, pieprz
olej do smażenia

Wykonanie:

Pieczarki oczyścić i pokroić w kostkę, Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać czosnek i pieczarki i dusić do miękkości aż woda odparuje. Doprawić solą i pieprzem i zostawić do lekkiego ostygnięcia. Dodać starty ser i wymieszać.
Bagietki przekroić na pół, wydrążyć środek i faszerować jeszcze ciepłym farszem.
Piec ok. 5 minut w 180 st. C do rozpuszczenia sera.