Boliwijskie ciasteczka

Jak sama nazwa wskazuje, ciastka pochodzą z Boliwii. Nazywają się TAWA-TAWAS, czyli "cztery", ponieważ są w kształcie rombów. Są bardzo szybkie w przygotowaniu - łączny czas razem ze smażeniem wynosi maks. 30 minut i do tego bardzo tanie, zawzwyczaj wszystko mamy w domu :)  Ciastka nie są słodkie, dlatego poleca się je z cukrem pudrem, maczane w miodzie lub w dżemie :)

Składniki:

1 szkl. mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

1 łyżeczka masła

4 łyzki wody

olej do smażenia

Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem i solą. Dodać pozostałe składniki i zagnieść elastyczne ciasto, w razie konieczności podsypując mąką. Przykryć i odstawić na 10 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 0,5 cm i wycinać romby. Odstawić na 5 minut. Wrzucać porcjami na rozgrzany olej i smażyć na złoto. Odsączyć na ręczniku papierowym.

Rafaello z kaszy manny

Szczerze to nie pamiętam skąd mam przepis... Wyleciał mi wczoraj ze starej książki i bardzo mi się spodobał :) Może nie są tłuste ale z pewnością się nadają na dzisiejszy dzień :) I przede wszystkim są łatwe do przygotowania.

Składniki:

1 szkl. mleka

1 szkl. wody

3/4 szkl. kaszy manny

3 łyżki cukru

3 łyżki cukru waniliowego

wiórki kokosowe

Wykonanie:

Mleko, wodę, cukry i kaszę gotować na małym ogniu stale mieszając. Gdy zgęstnieje (gęstość budyniu), zdjąć z ognia i zostawić do lekkiego przestudzenia. Z lekko ciepłej masy formować kulki i obtaczać w wiórkach kokosowych.

odstawić na noc do lodówki.

Pyyycha :)

Przepis wyleciał ze starej książki ;)

Oponki

Pyszne serowe oponki, które kiedyś robiła moja mama, więc jest to jeden ze smaków z dzieciństwa :)

Zrobienie i usmażenie ich zajęło mi razem 40 minut, więc są błyskawiczne :)

Składniki:

250 g mąki

250 g twarogu

50 g cukru

2 żółtka

ekstrakt waniliowy

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki octu

120 ml śmietany

Wykonanie:

Wszystkie składniki połączyć siekając nożem, następnie szybko zagnieść. W miarę potrzeby podsypywać mąką. Wałkować na grubość ok. 1,5 cm. Wykrawać szklanką kółka i środek kieliszkiem.

W garnku rozgrzać olej i wrzucać oponki. Smażyć z oby stron na rumiano. Odsączyć z nadmiaru łuszczu i posypać cukrem pudrem.

Pączusie

Błyskawiczne, delikatne, pyszne :) Oczywiście w sam raz na dzisiejszego Sylwestra :)

Składniki:

300 g serka homogenizowanego (u mnie Danio waniliowe)

1 opakowanie cukru waniliowego

1,5 szkl. mąki

3 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

olej do smażenia

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem waniliowym. Dodać serek i wymieszać. Dodać kolejno proszek, sól i mąkę i mieszać do całkowitego połączenia składników.

W głębokim garnku rozgrzać olej. Łyżeczką nabierać porcje ciasta i kłaść na rozgrzany olej. Smażyć, aż staną  się rumiane z każdej strony (trwa to krótką chwilkę). Odsączyć z tłuszczu i po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis dostałam od męża cioci :)