Ciastka "Candy Cane"

Przepis dostałam od siostry i z jej pomocą powstały te pyszne ciasteczka, które przypominają choinkowe lizaki :) Pomysł nawet ciekawy i najważniejsze, że są bardzo dobre :)

Składniki:

160 g margaryny (u mnie Kasia)

120 g cukru pudru

 2 jajka

1 łyżeczka cukru waniliowego (u mnie kilka kropel olejku waniliowego)

350 g mąki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżki kakao

Wykonanie:

Wszystkie składniki (oprócz kakao) połączyć i zagnieść miękkie ciasto. Podzielić na 2 równe części, do jednej dodać kakao i dokładnie zagnieść. Obie części zawinąć osobno w folię i włożyć do zamrażarki na 20 minut. Po tym czasie z obu ciast formować kulki wielkości orzecha włoskiego, następnie każdą kulkę rolować na tę samą długość. Splatać razem ciemne z jasnym i zwinąć rolując aż się skleją.  Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zawinąć w kształt "laski". Piec 10-12 minut w 180 st. C.

Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem :)

Przepis dostałam od kochanej siostry :)

Pączusie

Błyskawiczne, delikatne, pyszne :) Oczywiście w sam raz na dzisiejszego Sylwestra :)

Składniki:

300 g serka homogenizowanego (u mnie Danio waniliowe)

1 opakowanie cukru waniliowego

1,5 szkl. mąki

3 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

olej do smażenia

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem waniliowym. Dodać serek i wymieszać. Dodać kolejno proszek, sól i mąkę i mieszać do całkowitego połączenia składników.

W głębokim garnku rozgrzać olej. Łyżeczką nabierać porcje ciasta i kłaść na rozgrzany olej. Smażyć, aż staną  się rumiane z każdej strony (trwa to krótką chwilkę). Odsączyć z tłuszczu i po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis dostałam od męża cioci :)

Polewa czekoladowa

Zawsze korzystam z tego przepisu. Jest łatwy, tani i zazwyczaj wszystkie produkty mamy w domu :) Idealna do ciast, ciastek, deserów.
Składniki:

3 łyżki masła (margaryna lepsza)
3 łyżki mleka
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao

Wykonanie:

W rondelku rozpuścić masło, dodać cukier i mieszać aż do rozpuszczenia. Dodać kakao oraz mleko i dokładnie wymieszać. Chwilę podgrzewać mieszając.
Tężejącą polewą oblać ciasto.

Bajaderki, czyli ciasteczkowy recykling ;)

Gdzieś słyszałam o takim poświątecznym recyklingu wypieków. Troszkę poszperałam w necie i znalazłam przepis na Bajaderki :) Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym go troszkę nie zmodyfikowała rezygnując z dodania alkoholu i dodając więcej dżemu :)

Jakie wyszło? Mina mojej siostry bezcenna :) 

Miało być na Sylwestra ale widzę, że jednak nie dotrwa :)

Składniki:

200 g pozostałości ciast (u mnie pierniczki, parę herbatników, kilka krakersów)

1,5 łyżki masła

150 g dżemu ( u mnie brzoskwiniowy)

1 łyżka mleka

polewa czekoladowa

wiórki kokosowe lub posiekane orzechy

Wykonanie:

Ciasta rozdrobnić w malakserze na piasek. Dodać masło, dżem oraz mleko i dokładnie wymieszać a następnie zagnieść. 

Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, ułożyć na tacy i schłodzić ok. 30 minut. 

Następnie oblać polewą i obsypać wiórkami kokosowymi.

Włożyć do lodówki aż polewa zgęstnieje.

Przepis znaleziony w sieci, zmodyfikowany :)

Pancakes

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki wygrały dziś ze zwykłymi na kolację :)

Robiłam je po raz drugi i zastanawiam się, czemu dopiero drugi? Będą królowały częściej :)

Jest tylko jedna uwaga: od razu należy zrobić podwójną lub nawet potrójną porcję (w zależności dla ilu osób). U mnie dziś była siostra więc zrobiłam z podwójnej porcji :)

Polane sosem owocowym, posmarowane dżemem lub obsypane cukrem pudrem - w każdej wersji są przepyszne :)

Składniki (na 1 porcję):

1,5 szkl. mąki

1 i 1/3 szkl. mleka

2 jajka

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki oleju

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać trzepaczką (mleko wlewać stopniowo).Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić na kilka minut, Patelnię rozgrzać, posmarować olejem. Nakładać ciasto na rozgrzany olej (niezbyt cienko) i smażyć z obu stron na rumiano.

Przepis znaleziony w sieci, zmodyfikowany :)

Tort Miś :)

Tort robiłam 2 lata temu młodemu na urodzinki, zdjęcie się uchowało, przepis również, więc dlaczego by się nie podzielić :) Wykonanie wydaje się trochę trudne ale tak naprawdę jest bardzo proste :)

Ciasto jasne:

4 jajka

200 ml mleka

170 ml oleju

1 szkl. cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

200 g mąki 

1/2 łyżeczki sody

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto ciemne:

Składniki jak na ciasto jasne + 80 g kakao

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mleko, olej i wymieszać.

Do drugiego naczynia przesiać mąkę, sodę i proszek do pieczenia (i kakao w wersji ciemnej). Suche składniki wsypywać do masy jajecznej i mieszać do połączenia trzepaczką lub łyżką.

Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) i piec w 170 st. C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.

Wyjąć i ostudzić.

Z ostudzonych biszkoptów wyciąć wierzch (wybrzuszenie) i pokruszyć do osobnych misek.

Biszkopt jasny i ciemny przeciąć wzdłuż, aby powstały po dwa krążki.

Z jednego jasnego krążka wyciąć 6 kółek  (za pomocą szklanki) i każde lekko ściąć z jednej strony (na uszy). Pozostałe ciasto z kółek  rozkruszyć.

Pozostałe krążki przełożyć dowolnym kremem do tortów lub owocami (biszkopt ciemny, jasny, ciemny).

Cały tort również obłożyć kremem. Trochę kremu odłożyć na bok.

Po 3 kółka przeznaczone na uszy przełożyć kremem, posmarować wokół i przykleić do tortu.

Część pokruszonego jasnego ciasta wymieszać z łyżką odłożonego kremu i uformować pyszczek i uszy, wyłożyć na tort. Posypać pozostałym pokruszonym jasnym ciastem.

Resztę misia obsypać pokruszonym ciemnym ciastem tworząc futerko :)

Oczy zrobić z pozostałego kremu oraz z polewy czekoladowej. Nosek i buźkę również zrobić z polewy.

Tort schłodzić.

Przepis znaleziony w sieci, zmodyfikowany :)

Ciastka "bez jaj"

Zdjęcie udało mi się zrobić w ostatniej chwili, bo znikają zanim zdążą ostygnąć ;)

A skąd nazwa? Pewnie stąd, że w składzie nie ma jajek :)

Miałam ochotę na coś słodkiego a w domu nic, do tego trzeba było młodemu czas jakoś zająć i tak powstały nasze ciacha :) Przepis znaleziony gdzieś w sieci i trochę zmodyfikowany.

Naprawdę ciacha polecam :)

Składniki:

1 margaryna (u mnie Kasia)

2 szkl. mąki

1/2 szkl. cukru pudru + do posypania

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Masło posiekać dodając stopniowo mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia, następnie zagnieść. Ciasto będzie bardzo delikatne i wilgotne (typowo maślane) ale starać się nie dosypywać mąki podczas zagniatania.

Rozwałkować (teraz można podsypywać mąką) na grubość 1/2 cm i dowolnie wycinać, najlepiej i najszybciej foremkami :)

Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 200 st. C max 10 min.

U mnie 1 minuta dłużej i ciastka były przypalone. Pilnować :)

Jeśli się zdąży, to po upieczeniu posypać cukrem pudrem ;)

Przepis zaczerpnięty z sieci :)

Sernik Mamy

Skąd nazwa? W mamy zeszycie znalazłam przepis "Sernik Krysi". Kto to jest Krysia? Nie wiem i mama też nie pamięta :P Więc został zapisany do mojego zeszytu jako "Sernik Mamy" :)
Z tego co zauważyłam, przepis jest bardzo podobny do "Sernika z rosą" z tą różnicą, że dodaję wiórki kokosowe i nie pojawiła się żadna rosa.
Serniczek wyrósł ładnie, jest delikatny, rozpływający się w ustach i znika błyskawicznie :)

Składniki:

Ciasto:
3 szkl. mąki
250 g margaryny
3 żółtka
1/2 szkl. cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg sera twarogowego w wiaderku (u mnie Włoszczowa)
2 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
1 szkl. cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2 budynie śmietankowe bez cukru
4  żółtka
sok z 1 cytryny

Wierzch:
7 białek
szczypta soli
2/3 szkl. cukru
wiórki kokosowe

Wykonanie:

Składniki na ciasto zagnieść , owinąć w folię i włożyć do lodówki na min. 2 godziny (u mnie z braku czasu 30 min w zamrażarce). Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, wlać sok z cytryny i dalej ubijać. Dodawać po łyżce sera ciągle ubijając. Wsypać budyń, dokładnie wymieszać, wlać powoli mleko i olej cały czas ubijając. Masę wylać na ciasto i piec 1 godz. w temperaturze 175 st. C.
Białka ubić na sztywno z solą i cukrem.
Upieczone ciasto posypać wiórkami kokosowymi, wyłożyć na wierzch ubitą pianę i piec jeszcze ok 15-20 min do zrumienienia.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciasto na 15 min, następnie lekko uchylić drzwiczki i pozostawić na 20 min. Po tym czasie ciasto wyjąć i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Przepis z zeszytu mamy :)

Świąteczny makowiec w kratkę

Święta za chwilę, więc pieczenie za pieczeniem. Ale ja to uwielbiam :)

Makowiec wyszedł przepyszny, na delikatnym kruchym spodzie.

 Zrobiony parę dni wcześniej można zawinąć w folię spożywczą i trzymać w lodówce.

Składniki:

375 g mąki

1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia

75 g cukru

1 cukier waniliowy

2 jajka

175 g margaryny

Masa:

1 puszka gotowej masy makowej

2 jajka

opcjonalnie garść rodzynek

1 roztrzepane jajko do posmarowania

Wykonanie:

Mąkę wymieszać w misce z proszkiem do pieczenia.Dodać cukier, cukier waniliowy, jaja i margarynę. Zagnieść ciasto i podzielić na 3 części. 2 z nich użyć do wyłożenia tortownicy, trzecią schować do lodówki.

Masę makową wymieszać z jajkami, dodać rodzynki i wyłożyć na ciasto.

Pozostałe ciasto rozwałkować podsypując mąką, wycinać paski o szer. 1 cm i układać na masę tworząc kratkę. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec 50 minut w 190-200 st. C

Przepis z zeszytu mamy ;)

Biszkopt z patelni

Biszkopt niestety nie wyrósł jak powinien a to pewnie przez nieszczelne przykrycie :(

Wyszło nie ciasto a omlet ale za to smak rewelacyjny :) Zapomniałam dodać, że siostra załapała się na biszkopt i koniecznie chciała przepis :)

Składniki:

3 jajka 

1/2 szkl. mąki

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

dowolne owoce (u mnie jabłka)

Wykonanie:

2 jajka podzielić na białka i żółtka. Do żółtek dodać cukry, trzecie jajko i ubić na puszysta masę, następnie dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem.

Białka ubić za sztywno ze szczyptą soli, przełożyć do masy i delikatnie wymieszać. Patelnię posmarować olejem i podgrzać. Ciasto wylać na patelnię, wetknąć owoce i na małym ogniu pod szczelnym przykryciem podgrzewać 20 minut.

Ciasto obrócić za pomocą talerza i dalej podgrzewać ok. 10 minut.

Przełożyć na talerz i oprószyć cukrem pudrem.

Znalezione w sieci :)

Ciasto jogurtowe

To ciasto to strzał w dziesiątkę! Szybkie, tanie i meeega pyszne. W sam raz do niedzielnej kawki :)

Składniki:

2 szkl. mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 szkl. cukru

3/4 szkl. oleju

150 g jogurtu naturalnego

3 jajka

Wykonanie:

Wymieszać mąkę z proszkiem, dodać pozostałe składniki i wymieszać na gładką masę. Przełożyć do małej tortownicy lub większej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

 Piec ok. 40 minut w 180 st. C.

Po lekkim ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis znaleziony w sieci :)

Świąteczny piernik herbaciany

Rewelacyjny piernik, który śmiało można zrobić tydzień wcześniej. Wystarczy wyciągnąć, polać polewą i gotowe :)

Składniki:

4 jajka

1 szkl. cukru

1 szkl. miodu

1 szkl. oleju

2 kopiaste łyżeczki przyprawy do piernika

3 łyżeczki sody (nie zamieniamy na proszek do pieczenia, bo wyjdzie zakalec)

1 łyżka octu

2 łyżki mleka

3 tor. herbaty zaparzone w 1 szkl. wody i wystudzone

3 szkl. mąki

Wykonanie:

Jajka, cukier, miód i olej wymieszać łyżką. Dodać przyprawę do piernika, sodę, ocet, mleko, napar herbaciany oraz stopniowo mąkę cały czas mieszając. 

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem.

Piec ok. 45 minut w 180 st. C.

Po upieczeniu zostawić na 5 minut, po czym wyjąc z formy i ostudzić.

Ciasto zawinąć w folię aluminiową i przechowywać w szafce :)

Przepis znaleziony w sieci :)