Ciasto budyniowe z kokosem

Przepyszne ciasto, które kiedyś robiła moja mama. Obiecałam sobie, że je zrobię i w końcu po siedmiu latach zrobiłam :)
Delikatny biszkopt, puszysty krem budyniowy i wiórki kokosowe - niebo.... :)

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. mąki ziemniaczanej
1,5 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek, dodać cukier, następnie stopniowo żółtka. Na koniec wsypać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Piec ok. 30 minut w 180 st. C. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż na pół.


Krem:

1 l mleka
1 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
3/4 margaryny

750 ml mleka zagotować z cukrem. Do pozostałego wsypać mąkę i dokładnie wymieszać. Wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszać aż zgęstnieje. Wystudzić.
Miękką margarynę utrzeć, dodawać stopniowo zimny budyń.

Posypka:

2 łyżki masła
2 łyżki cukru
100 g wiórków kokosowych

Masło roztopić, dodać cukier oraz wiórki kokosowe i mieszając smażyć na złoty kolor. Wystudzić.


Połowę kremu wyłożyć na biszkopt nasączony herbatą, przykryć drugim blatem również nasączonym. Na to wyłożyć resztę kremu i wierzch posypać uprażonymi wiórkami kokosowymi lekko je dociskając.
Ciasto schłodzić.

Ciasto mleczna kanapka

W końcu zrobiłam :) Ciasto jest przepyszne. Delikatny biszkopt, pyszny mleczny krem i do tego polewa z gorzkiej czekolady - wspaniałe połączenie :)

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1 szkl. cukru

1/2 szkl. mąki

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

2 łyżki oleju

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka a następnie olej. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie wymieszać. 

Piec ok. 30 minut w 170 st. C. Biszkopt ostudzić i przekroić wzdłuż.

Krem:

1/2 szkl. mleka

2 szkl. mleka w proszku

1/2 szkl. cukru

1,5 kostki masła

cukier waniliowy

Wykonanie:

Mleko zagotować z cukrami i ostudzić. Masło utrzeć na puch, dodać zimne mleko i mleko w proszku. Krem wyłożyć na ciasto i przykryć drugim blatem.

Polewa:

1 tabliczka gorzkiej czekolady

1/2 kostki masła

Wykonanie:

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić i posmarować wierzch ciasta.

Ciasto schłodzić.

Galaretki jajeczka

Galaretkę drobiową robię zwykle od święta. Zobaczyłam gdzieś w necie podaną w ten sposób i też postanowiłam zrobić :) W brew pozorom nie jest to trudne i nie ma z tym zabawy. Wydmuszki warto przygotować sobie wcześniej.

Składniki na ok. 10 szt:

10 wydmuszek (Zrobić otwór z jednej szerszej strony o śr. ok. 1 cm, wyparzyć i osuszyć)

1 ćwiartka z kurczaka

1 skrzydełko z kurczaka

1 l wody

włoszczyzna

sól, pieprz

kurkuma

3 ząbki czosnku

żelatyna ok. 8 łyżeczek na 1 l rosołu

Wykonanie:

Z mięsa, włoszczyzny i przypraw ugotować rosół. Przecedzić na sicie. Mięso rozdrobnić, marchew pokroić w kostkę. Do gorącego wywaru dodać przeciśnięty czosnek, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. 

Wydmuszki ułożyć w opakowaniu na jajka. Do każdej dodać ulubione dodatki - u mnie groszek, kukurydza, marchew i mięso, wlać wywar za pomocą lejka i wstawić na noc do lodówki.

Obieramy jak zwykłe jajko :)

Baranek Wielkanocny

Baranek, który robi się błyskawicznie a efekt zachwycający :) Blaszkę pożyczyła mi mama, przepis również od mamy ;) Polecam zakupić foremkę na baranka. Ciekawie ozdobi Wielkanocny stół.

Składniki:

2 jajka - zważyć w skorupkach 

cukier - tyle, ile ważą jajka

mąka ziemniaczana - połowa wagi jajek

mąka pszenna - połowa wagi jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2-3 łyżki oleju

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem, dodać mąki, proszek oraz olej i wymieszać. Foremkę na baranka natrzeć masłem, wlać ciasto. 

Piec ok. 30 minut w 180 st. C

Posypać obficie cukrem pudrem.

Muffinki jogurtowe

Pyszne, delikatne, mięciutkie muffinki, które nadają się nawet do Wielkanocnego koszyczka :)

Składniki na ok. 20 szt.:

3 szkl. mąki

3/4 szkl. cukru

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

3 jajka

3/4 szkl. mleka

300 ml jogurtu naturalnego

1/2 szkl. oleju

Wykonanie:

Do miski wsypać wszystkie składniki suche. Dodać składniki mokre i całość wymieszać łyżką (nie mieszamy mikserem). Ciasto nakładać do foremek do 2/3 wysokości.

Piec ok. 25 minut w 180 st. C.

Boliwijskie ciasteczka

Jak sama nazwa wskazuje, ciastka pochodzą z Boliwii. Nazywają się TAWA-TAWAS, czyli "cztery", ponieważ są w kształcie rombów. Są bardzo szybkie w przygotowaniu - łączny czas razem ze smażeniem wynosi maks. 30 minut i do tego bardzo tanie, zawzwyczaj wszystko mamy w domu :)  Ciastka nie są słodkie, dlatego poleca się je z cukrem pudrem, maczane w miodzie lub w dżemie :)

Składniki:

1 szkl. mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

1 łyżeczka masła

4 łyzki wody

olej do smażenia

Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem i solą. Dodać pozostałe składniki i zagnieść elastyczne ciasto, w razie konieczności podsypując mąką. Przykryć i odstawić na 10 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 0,5 cm i wycinać romby. Odstawić na 5 minut. Wrzucać porcjami na rozgrzany olej i smażyć na złoto. Odsączyć na ręczniku papierowym.

Bułeczkowy kwiatek :)

Przepyszne bułeczki, do których wystarczy tylko kubek mleka :) 

Składniki:

500 g mąki

7 g suchych drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

200 g jogurtu naturalnego

120 g mleka

1 jajko + 1 do posmarowania

60 g masła

Wykonanie:

Składniki ogrzać do temperatury pokojowej. Przełożyć do miski i zagnieść ciasto. Przykryć i odstawić na 1,5 godziny. Ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką, uformować wałek i podzielić na 10-12 części. Uformować bułeczki. Obtoczyć w oleju i ułożyć w natłuszczonej tortownicy. Przykryć i odstawić na 1 godzinę. Posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Piec 20-25 minut w 200 st. C.

Karpatka

Ostatni raz robiłam i jadłam jakieś 3-4 lata temu ale niestety była to Karpatka z pudełka. Prawdziwą karpatkę z parzonego ciasta robiłam ok. 10 lat temu... Całe wieki... Nie wiem jak to się stało, skoro Karpatka jest dziecinnie prostym ciastem a do tego pysznym :) Polecam każdemu :)

Składniki:

Ciasto:

1 szkl. wody
1/2 margaryny                                          
1 szkl. mąki
4 jaja

Wykonanie:

Zagotować wodę z margaryną, wsypać mąkę i energicznie mieszać do połączenia. Zdjąć z ognia i ostudzić. Zmiksować z jajkami. Ciasto rozsmarować na 2 blaszki (nie smarować blaszki ani nie wykładać papierem do pieczenia) i każdą piec ok. 30 minut w 200 st. C.

Krem:

1 l mleka
3/4 szkl. cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
2 duże budynie waniliowe (na 3/4 l mleka)
kostka masła

Wykonanie:

Zagotować 750 ml mleka. Do pozostałej ilości wsypać cukier, cukier waniliowy oraz budynie i dokładnie wymieszać. Wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszać aby nie powstały grudki. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia przykrywając folią (aby dotykała wierzchu budyniu). Miękkie masło utrzeć do białości, dodawać po łyżce zimny budyń cały czas miksując.
Gotowy krem wyłożyć na jedną część ciasta i przykryć drugą lekko dociskając. Wierzch posypać cukrem pudrem.
Ciasto włożyć do lodówki na minimum 2 godziny a potem można się zajadać :)

Kruche ciasteczka migdałowe

Przepyszne, uzależniające ciasteczka, które rozpływają się w ustach. Gwarantuję, że na jednym nie poprzestaniecie :) Mój synek stwierdził, że są lepsze niż rewelka :D

Składniki:

1 szkl. mąki pszenne
1/2 szkl. mąki kukurydzianej
100 g miękkiego masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
0,3 szkl. cukru pudru
1/2 łyżeczki olejku migdałowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki przełożyć do miski i zagnieść dość kruche ciasto. Rozwałkować na placek o grubości ok. 0,5 cm delikatnie podsypując mąką. Wykrajać dowolnie i ostrożnie przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec ok. 15-20 minut w 180 st. C.

Bezcukrowe ciasto jabłkowe

Jak wszystkim nam wiadomo, zbyt duża ilość spożywanego cukru prowadzi do nadwagi, próchnicy, cukrzycy czy innych niebezpiecznych chorób.
Jedno ciasto domowej roboty raz w tygodniu jeszcze  nikomu nie zaszkodziło, ale co, jeśli w środku tygodnia dopadnie nas ochota na coś słodkiego lub zamarzy nam się ciasto do kawki? Albo jeśli codziennie mamy ochotę na ciasto, a waga nie jest dla nas łaskawa?
 Jest na to zdrowy sposób, czyli słodkie a bezcukrowe ciasto z baaardzo dużą ilością jabłek na mące razowej, które robi się błyskawicznie :) Zdrowe, nie wpływające na naszą wagę ciasto, które zawdzięcza swoją słodycz owocom :) Polecam każdemu, kto jest fanem zdrowego odżywiania, dba o linię lub jest na diecie odchudzającej. Oczywiście nie zjadamy całego ciasta do jednej kawki, bo wiadomo, że wszystko w rozsądnych ilościach, nawet jeśli jest zdrowe :)

Składniki:

1 szkl. mąki razowej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kakao
4 jabłka
2 jajka
1/2 szkl. kefiru lub maślanki

Wykonanie:

W misce wymieszać suche składniki. Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka, znów wymieszać.
Dodać dobrze roztrzepane jajka oraz kefir i wymieszać do połączenia składników. Ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 40 minut w 180 st. C.



Smacznego i oby w boczki nie szło :)

Jaś i przyjaciele, czyli fasolka po bretońsku :)

Za oknem wiosennie a nam zamarzyła się rozgrzewająca fasolka po bretońsku :) Dawno nie robiłam i warto było sobie przypomnieć jej smak :)

Składniki:

400 g fasoli Jaś
1 cebula
2 kiełbasy (np. śląskie)
kawałek wędzonego lub parzonego boczku
kawałek wędzonej szynki (niekoniecznie)
mały słoiczek przecieru pomidorowego
3 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz
1 łyżka majeranku
3 łyżki mąki
3/4 szkl. wody

Wykonanie:

Fasolę zalać wodą i zostawić na noc. Na drugi dzień ugotować w tej samej wodzie do miękkości, w razie konieczności dolewając wodę. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać pokrojoną w kostkę szynkę, boczek oraz kiełbasę i smażyć razem mieszając ok. 5-7 minut. Dodać do fasolki. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz do smaku oraz majeranek i gotować razem ok. 10-15 minut.
Mąkę wsypać do 3/4 szkl. wody i dokładnie rozmieszać. Przelać do fasolki, zagęszczając.
Fasolka najlepiej smakuje ze świeżą i chrupiącą bułką :)

Sałatka ryżowa z tuńczykiem

Bardzo prosta i bardzo szybka sałatka a do tego bardzo smaczna :)

Składniki:

200 g ryżu

2 puszki tuńczyka

1/2 puszki kukurydzy

1 cebula

4 jajka

sól, pieprz

majonez (ok. 1/2 słoiczka)

Wykonanie:

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, przełożyć do miski i ostudzić. Jajka ugotować na twardo. Cebulę i jajka pokroić w kostkę, dodać do ryżu. Kukurydzę i tuńczyka odsączyć i również dodać do ryżu. Dodać sól i pieprz do smaku, dodać majonez i dokładnie wymieszać.

Smacznego :)

Razowe muffinki pachnące curry i ziołami

Od rana chodziło za mną coś dobrego. Chwila zastanowienia... Może muffinki? Ok, ale znowu na słodko? Znów chwila zastanowienia... A kto powiedział, że muffinki muszą być na słodko? I tak oto powstały muffinki wytrawne, a żeby było bardziej dietetycznie, mąkę użyłam żytnią razową. Z powodzeniem można jednak użyć pszenną.

Młody, gdy usłyszał, z czym są muffinki, powiedział "Fuuuuu, ja nie będę jadł!". 

Godzinę później: "Mmmm, pyyyszne!" :D

Są doskonałe na ciepło jak i na zimno. Idealne na przekąskę, do szkolnej śniadaniówki, pracy lub na imprezę :)

Składniki (ok. 20 szt.):

300 g mąki razowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka curry

1 łyżka ziół prowansalskich

szczypta pieprzu cayenne

1/2 puszki kukurydzy

150 g szynki

1 cebula

1/2 papryki czerwonej

200 g tartego żółtego sera

3 jajka

250 ml maślanki

75 ml oleju rzepakowego

Wykonanie:

Kukurydzę odsączyć na sicie. Cebulę, szynkę i paprykę pokroić w kostkę. Przygotowane składniki wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, przyprawami i 150 g sera. 

Jajka roztrzepać z maślanką i olejem i dodać do mieszaniny. Wymieszać do połączenia.

Masę nakładać do foremek do 2/3 wysokości. Wierzch posypać resztą żółtego sera.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C ok. 35 minut.

Stefanka

Jedno z naszych ulubionych ciast :) Pyszne i delikatne ciasto z kaszy manny i na herbatnikach. Bardzo smaczne, bardzo proste i dosyć szybkie.

Składniki:

ok. 300 g herbatników

1 szkl. kaszy manny

1 l mleka + 3 łyżki do polewy

1 kostka margaryny

1 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

2 łyżki kakao

1 mleczna czekolada

Wykonanie:

Do garnka wlać mleko, dodać cukry, kaszę, margarynę i kakao. Grzać na małym ogniu ciągle mieszając aby nie powstały grudki.

Gdy masa zgęstnieje (gęstość budyniu), zdjąć z ognia.

Blaszkę wyłożyć herbatnikami, wylać gorącą masę i przykryć pozostałymi herbatnikami.

Czekoladę roztopić dodając 3 łyżki mleka. Rozsmarować na wierzchu ciasta.

Ostudzone ciasto włożyć do lodówki.

Tort Pavlova

Bardzo długo zwlekałam ze zrobieniem bezy... Bałam się jej przeokropnie a w nocy to miałam koszmary, że mi nie wychodzi :) Podjęłam się jednak zrobienia i nie żałuję. Jest przepyszna, chociaż ciut za słodka... Z wierzchu chrupiąca, w środku delikatna, mięciutka.. Rozpływa się w ustach. A wygląd majestatyczny :)

Składniki:

300 ml białek

450 g cukru (następnym razem dam mniej)

szczypta soli

3 łyżeczki octu

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

bita śmietana

dowolne owoce

Wykonanie:

Białka o temperaturze pokojowej przelać do wysokiej miski, dodać sól i rozpocząć ubijanie. Gdy piana nieco zgęstnieje, powoli dosypywać cukier (po łyżce). Następnie dodać ocet a po chwili mąkę i ubijać jeszcze 2-3 minuty.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować kształt dużego talerza.

Na okrąg wyłożyć pianę, wyrównać brzegi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 st. C (grzanie góra i dół) i piec 30 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 st. C i suszyć bezę  ok. 2,5 godziny nie otwierając piekarnika. Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim bezę do ostygnięcia.

Przygotować bitą śmietanę i wylać na środek bezy. Udekorować owocami.

Tort schłodzić.

Czekoladowe muffinki z waniliową niespodzianką :)

Moje pierwsze muffinki :) Wyszły obłędnie czekoladowe z waniliową nutką, która tworzy prawdziwą poezję :) Rozpływają się w ustach a zapach podczas pieczenia jest nieziemski...

Do tego są dziecinnie proste :)

Składniki na ok. 24 szt. :

3,5 szkl. mąki

4 łyżki kakao

1 szkl. cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

200 g margaryny

340 ml + 300 ml mleka

1 budyń waniliowy z cukrem

Wykonanie:

Budyń ugotować w 300 ml mleka i ostudzić przykrywając folią aluminiową tak, aby dotykała budyniu (nie powstanie wtedy kożuch).

Mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia przesiać do miski.

Margarynę rozpuścić i ostudzić. Zimną margarynę wymieszać z jajkami oraz 340 ml mleka. Połączyć składniki suche i mokre.

Do foremek nakładać 2 łyżki ciasta, na to łyżeczkę budyniu i przykryć ciastem (4/5 wysokości).

Piec 25 minut w 180 st. C

Bananowe placuszki

Pozostając w temacie placuszków, przedstawiam wersję bananową :) O dziwo nie są mdłe, a wręcz przeciwnie. Są słodkie i baaaaaardzo smaczne. Znikają w mgnieniu oka :)

Składniki:

3 dojrzałe banany
300 g mąki
50 g cukru
150 g mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 jajka

Wykonanie:

Banany rozgnieść widelcem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki i zmiksować. Dodać rozgniecione banany i wymieszać. Nakładać porcjami na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na rumiano. Można posypać cukrem pudrem, ale bez  pudru są równie pyszne :)

Placuszki jabłkowe bardzo dietetyczne

Pyszne placuszki razowe z dodatkiem tartego jabłka, bez dodatku cukru i tłuszczu. Jabłko dodaje słodyczy :)

Idealne na zdrowe dietetyczne śniadanie, przekąskę lub kolację.

Składniki ( ok. 6 szt.):

1/2 szkl. mąki pełnoziarnistej

1/2 szkl. jogurtu naturalnego

2 białka

1/2 łyżeczki cynamonu

1 jabłko

Wykonanie:

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Mąkę wymieszać z jogurtem, białkami i cynamonem. Dodać starte jabłko i wymieszać, Nakładać łyżką na suchą patelnię teflonową i smażyć po ok. 4 minuty z każdej strony na niezbyt silnym ogniu. Podawać z jogurtem :)

Zielony pasztet bezmięsny

Przepyszny pasztet wymyślony przeze mnie :) Znudziły mi się kupne wędliny, zresztą i tak nigdy nie wiadomo, co się w nich znajduje. Dlatego warto poświęcić chwilkę na upichcenie paszteciku :) Ten jest w sam raz dla fanów zdrowego jedzonka. W sam raz również na Święta :)

Składniki:

! szkl. czerwonej soczewicy

1 szkl. kaszy jaglanej

150 g szpinaku mrożonego

2 ząbki czosnku

1/2 małej czerwonej papryki

3 łyżki siemienia lnianego

3 łyżki pestek słonecznika

1/3 szkl. wody

sól, pieprz

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

Kaszę ugotować w 1,5 szkl. lekko osolonej wody ok. 15 minut, ostudzić. Soczewicę ugotować w 2 szkl. wody do miękkości, ostudzić. Szpinak poddusić na łyżeczce oliwy do odparowania wody, dodać drobno posiekany czosnek oraz pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Poddusić ok. 5 minut często mieszając. 

Słonecznik i siemię lniane zmielić na proszek. 

Kaszę i soczewicę zblendować, wymieszać ze szpinakiem oraz mielonym słonecznikiem i siemieniem lnianym. Dolać wodę, doprawić solą, pieprzem, kurkumą oraz ziołami. Dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać.

Piec ok. 1 godziny w 195 st. C.

Ciastka "Słodki uśmiech"

Przepis pochodzi z jakiegoś bloga, niestety nie pamiętam jakiego :( Nie było też nazwy, więc wymyśliłam ją sama :)
Przepyszne ciastka, które robi się bardzo szybko. U mnie nikt nie zauważył, że je robiłam. Dopiero poczuli zapach ;)
Genialne połączenie kruchego ciasta i mięciutkich pieczonych jabłek z nutą cynamonu. Omniomniom :D

Składniki (na ok. 30 szt.):

350 g mąki
200 g masła lub margaryny
1 jajko
100 g śmietany
1 łyżka cukru
10 g drożdży

Dodatkowo:

cynamon
2-3 jabłka

Wykonanie:

Składniki na ciasto zagnieść (włącznie z drożdżami) i włożyć na 45 minut do lodówki. W tym czasie jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i każde pokroić na 12 części.
Schłodzone ciasto rozwałkować podsypując mąką na placek o grubości ok. 5 mm. Szklanką wykrajać kółka, które obsypać cynamonem. Na połówkę każdego krążka kłaść część jabłka i zgiąć w pół.
Piec 30 minut w temp. 180 st. C.
Po wystudzeniu porządnie obsypać cukrem pudrem.

Pełnoziarniste ciasto marchewkowe

W końcu zrobiłam ciasto marchewkowe :) Oczywiście mąkę zwykłą zamieniłam na pełnoziarnistą żytnią, cukier na miód a orzechy na siemię lniane. Jestem pozytywnie zaskoczona smakiem :) Jest smaczne, wilgotne w środku a do tego zdrowe.

Składniki:

300 g mąki pełnoziarnistej

400 g obranej marchewki

1 jabłko

3 łyżki miodu

2 łyżki siemienia lnianego

15 g przyprawy korzennej

20 g sody

180 g oleju (u mnie oliwa)

4 jajka

150 g maślanki

Wykonanie:

Marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach, jabłko na dużych.

W misce wymieszać suche składniki. W drugiej misce umieścić jajka, olej, maślankę oraz miód i wymieszać widelcem. Przelać do suchych składników i wymieszać. Dodać startą marchew z jabłkiem i wymieszać drewnianą łyżką. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec 1 godz. w 170 st. C (grzanie góra i dół z termoobiegiem).

Zdrowe ciastka musli

Szybkie, smaczne a przede wszystkim zdrowe ciastka. Idealne do kawki lub na szybką przekąskę. Bez wyrzutów można dawać je dzieciom. Mojemu bardzo posmakowały :) Można je dowolnie modyfikować dodając np. rodzynki lub inne ulubione dodatki.

Składniki na ok. 30 szt.:

1,5 szkl. płatków owsianych
5 łyżek otrąb
3 łyżki siemienia lnianego
5 łyżek słonecznika
3 jabłka
2 jajka
3 łyżki miodu

Wykonanie:

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać jajka, miód i wymieszać. Dodać produkty sypkie, wymieszać dokładnie i odstawić na 10-15 minut, aby płatki i otręby napęczniały. Nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec ok. 10 minut w temp. 175 st. C

Pikantna zupa rybna z ryżem

Przepis dostałam od teściowej ale z czasem bardzo go zmodyfikowałam :) Początkowo był to zwykły rosół rybny, a dziś po wielu próbach i zmianach stwierdzam, że to jest ten smak :)

Składniki:

ryż biały

2 l wody

3 duże filety obojętnie jakiej ryby

2 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

1/2 małego selera

biała część pora

3 liście laurowe

4-5 ziaren ziela angielskiego

natka pietruszki

6 ząbków czosnku

pół małej suszonej papryczki chili

sól, pieprz

szczypta curry

1/2 łyżeczki kurkumy

1 czubata łyżeczka imbiru mielonego

1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

Rybę opłukać, zalać wodą i zagotować. Zdjąć powstały szum. Dodać liście laurowe i zielę angielskie.Warzywa obrać. Marchewkę i pietruszkę pokroić w plastry, seler w grubszą kostkę. Warzywa wrzucić do zupy i gotować ok. 15 minut. Dodać czosnek pokrojony w plasterki, natkę pietruszki, sól, pieprz, curry, kurkumę oraz imbir. Gotować aż warzywa będą miękkie.

Papryczkę chili zalać 1 łyżką oliwy i lekko rozbić w moździerzu. Wrzucić do zupy i gotować 5 minut. Zupę podawać z ugotowanym osobno ryżem.

Domowa chińszczyzna

Dzisiaj strasznie zachciało mi się chińszczyzny. Nie wiem skąd mi się to wzięło, tym bardziej, że nigdy nie robiłam ani nie jadłam :) Postanowiłam jednak pójść na całość i nie korzystać z żadnego przepisu. Wiedziałam mniej więcej jak wygląda to danie, więc postanowiłam improwizować :)

Wyszło tak dobre, że w życiu nie widziałam, żeby ktoś tak szybko jadł jak moi chłopcy :)

Składniki, których użyłam:

makaron spaghetti

2 filety z kurczaka

1/2 brokuła

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1 duża cebula

2 garście mrożonej fasolki zielonej

garść kukurydzy z puszki (opłukanej)

2 średnie marchewki

1 średnia pietruszka

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

ok. 1/2 łyżeczki curry

ok. 1 łyżeczki kurkumy

ok. 1 łyżeczki mielonego imbiru

ok. 1 łyżeczki sosu sojowego

ok. 2 łyżki oliwy

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente.

Filety opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Dodać curry, kurkumę, imbir, sos sojowy oraz oliwę. Całość dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 minut. Dużą patelnię rozgrzać i wrzucić zamarynowane mięso razem z powstałym sosem. Smażyć często mieszając na dość silnym ogniu. 

Brokuła podzielić na różyczki. Papryki, marchewkę i pietruszkę pokroić w słupki, cebulę pokroić w piórka. Wszystkie warzywa wrzucić do kurczaka, dodać posiekany czosnek i smażyć aż warzywa zmiękną często mieszając. Dodać ugotowany makaron oraz sól i pieprz do smaku i chwilkę razem smażyć często mieszając. W razie konieczności dodać curry, imbir lub sos sojowy.

Smacznego :)