Sernik dietetyczny

Przepis pochodzi stad:  https://youtu.be/PNXD2q7MsEY . 

Jak wrażenia? No cóż... Jesteśmy przyzwyczajeni do słodkich ciast ;) A tak poważnie, sernik jest całkiem smaczny, chociaż mało słodki. Następnym razem nie dodam jednak wiórków kokosowych. Sernik powinien być delikatny jak chmurka a wiórki troszkę "przeszkadzały"...

Jeśli chodzi o pieczenie: nie wiem, czy temperatura 200 st. C nie jest za wysoka lub zbyt długi czas pieczenia... Po 15 minutach sernik zaczął się już rumienić. Wyszło na to, że piekłam go w 200 st. C 45 minut. A żeby nie było zaskoczenia, sernik opadnie :)

Składniki:

1 kg twarogu (Pilos)

4 jajka (kl. L)

1 budyń waniliowy

50 g wiórków kokosowych 

2 łyżeczki cukru

10 g proszku do pieczenia

aromat waniliowy

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na puszysta masę. Do żółtek dodać ser, budyń, wiórki, proszek do pieczenia i cukier i miksować na gładką masę. Dodać aromat oraz pianę i wymieszać delikatnie łyżką. Przełożyć ciasto do tortownicy posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. 

Piec w 200 st. C ok 45-55 minut.

Zupa serowa

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia domowa", którą dostałam od mojego męża ;) Prosta zupa a bardzo smaczna. Dodałam od siebie tarty żółty ser, co sprawiło, że zupa jest jeszcze bardziej serowa :)

Składniki:

1 skrzydełko

2 l wody

2 kostki rosołowe

1 dowolna kiełbasa (lub kawałek wędliny)

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

3 serki topione (dowolny smak)

4-5 średnich ziemniaków

1 marchewka

1 pietruszka

1 łyżka masła

sól, pieprz

majeranek

ser żółty (niekoniecznie)

Wykonanie:

Skrzydełko umyć, zalać wodą i zagotować. Zdjąć powstały szum, dodać kostki rosołowe. Na maśle zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodać posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę kiełbasę (lub wędlinę), chwilę podsmażyć i wrzucić do wywaru. Marchewkę i ziemniaki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę i wrzucić do wywaru. Gotować do miękkości. 

Serki przełożyć do miski i ciągle mieszając, hartować gorącym wywarem do momentu, aż całkowicie się rozpuszczą. Tak roztrzepane na jednolitą masę serki wlać do zupy i mieszając, doprowadzić do wrzenia. Całość doprawić pieprzem oraz majerankiem (i ewentualnie solą).

Polecam dosypać starty żółty ser :)

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia domowa" :)

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i kurczakiem

Bardzo lubię różne zapiekanki :)

 Pomysł pochodzi z programu kulinarnego, gdzie robiona była lasagne ze szpinakiem i łososiem w sosie beszamelowym. 

Oczywiście zmodyfikowałam na zapiekankę zmieniając makaron i zamieniając łososia na pierś z kurczaka. Sos beszamelowy pozostał, ponieważ jest to idealny sos do zapiekanek i osobiście go uwielbiam :)

 Zapiekanka wyszła przepyszna :)

Składniki:

makaron świderki

1 op. szpinaku mrożonego

2 filety z kurczaka

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

zioła prowansalskie

kurkuma

ser żółty

Sos beszamelowy:

25 g masła
40 g mąki
500 ml ciepłego mleka
sól, pieprz
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Przygotować sos: w rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i energicznie mieszać aż powstanie gładka masa, następnie ciągle mieszając wlewać stopniowo mleko aż powstanie gładki sos (nie dopuścić do powstania grudek). Doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i gotować przez kilka minut mieszając aż sos będzie gęsty i puszysty.

Makaron ugotować al'dente. Szpinak podsmażyć z rozgniecionym czosnkiem (do odparowania wody), doprawić solą i pieprzem.
Kurczaka pokroić w cienkie paski lub większą kostkę, doprawić, solą, pieprzem, kurkumą i ziołami i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na dno wyłożyć makaron, rozsmarować połowę szpinaku, poukładać połowę kurczaka i polać połową sosu. Na to znów makaron, szpinak, kurczak i sos. Wierzch posypać obficie startym serem.
Piec w 170 st. C ok 20-30 minut

Przepis z TV -  zmodyfikowany :)

Krupnik z kaszy jaglanej

Kasza jaglana to jedna z najzdrowszych i najstarszych kasz. Niestety wciąż jest niedoceniana a wiele osób nawet nie wie o jej istnieniu. Pod względem wartości odżywczej dorównuje kaszy gryczanej. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, B2 i B6 oraz żelaza i miedzi. Jest lekkostrawna i nie zawiera glutenu. Ma właściwości antywirusowe oraz wiele innych.
Kaszę jaglaną można przyrządzić na słono jak i na słodko.

Dziś przedstawiam wersję na słono, jako dodatek do zupy :) Zupka lekkostrawna, sycąca i zdrowa :)
U mnie z braku czasu wrzuciłam gotową mieszankę warzywną (Zupa wiosenna).

Składniki:

2 skrzydełka
2 l wody
3/4 szkl. kaszy jaglanej
4-5 średnich ziemniaków
1 duża marchewka
1 duża pietruszka
1/2 selera
kawałek pora
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
przyprawy (u mnie sól, pieprz, szczypta curry, 1/2 łyżeczki kurkumy, suszony lubczyk)
jogurt naturalny do zabielenia

Wykonanie:

Skrzydełka myjemy, zalewamy wodą i zagotowujemy. Zdejmujemy szum i dodajemy liście laurowe, zielę angielskie, pokrojone dowolnie warzywa, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kaszę. Gotujemy do średniej miękkości i dodajemy przyprawy. Zabielamy 2 łyżkami jogurtu i gotujemy na wolnym ogniu jeszcze ok 10 min.

Smacznego :)


Przepis autorski :)

Racuchy z jabłkami na kefirze

Osobiście wolę racuchy drożdżowe, ale z braku czasu sięgnęłam dziś po swój stary i sprawdzony przepis na równie pyszne racuchy na kefirze (lub maślance). Gorąco polecam szczególnie osobom zabieganym :)

Składniki (u mnie "na oko"):

2 szkl. mąki

1 jajko

1 łyżka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kefir (lub maślanka) - tyle aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany

3 niewielkie jabłka

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodać jabłka pokrojone w średnią kostkę, wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Przepis od mamci :)

Placek niedzielny

Błyskawiczne ciasto z ulubionymi owocami, w sam raz dla zabieganych :)

U mnie z dodatkiem cynamonu (stąd ciemniejszy kolor) oraz jabłek.

Można zmodyfikować dodając kruszonkę ;)

Składniki:

3 jajka

1,5 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

3 i 3/4 szkl. mąki

2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szkl. mleka

3/4 szkl. oleju

ulubione owoce

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrami, dodawać stopniowo pozostałe składniki. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć owoce.

Piec 50-55 minut w 180 st. C

Gofry

Długo szukałam przepisu na gofry jak z budki nad morzem... Znalazłam w końcu przepis w internecie, w którym autor obiecuje, że te gofry są chrupiące. I owszem - są - ale bezpośrednio po upieczeniu, potem staja się miękkie. Ale smak wynagradza :)

Składniki:

4 jaja
2,5 szkl. mąki
0,5 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
3/4 szkl. mleka
1 szkl. wody gazowanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 szkl. oleju

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mleko, wodę i olej i wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno i dodać do ciasta, wymieszać.
Gofrownicę rozgrzać, posmarować olejem.
Nakładać ciasto i smażyć ok. 4-5 minut.
Podawać z ulubionymi dodatkami.


Przepis znaleziony w sieci :)

Maślankowe owocowe :)

Zamieszczam przepis zajadając się jednocześnie kawałkiem tego wyśmienitego ciasta i popijając kawką... :)

Błyskawiczne.. Pyszne.. Delikatne.. Puszyste.. Z chrupiącą kruszonką :)

Składniki:

3 jajka

1 szkl. maślanki (lub kefiru)

1/2 szkl. oleju

3/4 szkl. cukru

olejek waniliowy

2 i 1/2 szkl. mąki

2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

dowolne owoce

Kruszonka: 

3 łyzki mąki          

3 łyżki cukru         } zagnieść

60 g margaryny

Wykonanie:

Wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej.

Jajka delikatnie roztrzepać, dodać maślankę, olej, cukier oraz kilka kropel olejku waniliowego i dokładnie wymieszać.

Wsypać mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać. Przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch ułożyć owoce. Posypać kruszonką.

Piec 45-50 minut w 180 st. C. 

Posypać cukrem pudrem.

Przepis znaleziony w sieci :)

Chleb cebulowy

Śnił mi się dziś chlebek cebulowy, który robiłam ostatni (i niestety jedyny) raz trzy lata temu.

A skoro się przyśnił, to trzeba było upiec :)

I strzał w dziesiątkę, bo chłopakom bardzo smakował :)

Dla nielubiących cebuli jest wersja bez, czyli zwykły chlebek tostowy.

Składniki:

1/2 kg mąki

2 łyżeczki suchych drożdży

1 i 3/4  szkl. ciepłej wody

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju

1 płaska łyżeczka cukru

2 średnie cebule

mleko do posmarowania chlebka

Wykonanie:

Cebulkę posiekać i podsmażyć na oleju na rumiano. Odsączyć z tłuszczu i ostudzić. 

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, drożdże, cukier, olej i ostudzoną cebulkę. Dolewać stopniowo wodę zagniatając elastyczne ciasto. Lekko podsypać miskę mąką i odstawić ciasto do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Następnie zagnieść krótko i przełożyć do natłuszczonej keksówki. Odstawić do ponownego wyrośnięcia.

Chlebek posmarować mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec ok 40 min. Ostudzić na kratce :)

Przepis znaleziony dawno temu w sieci i wypróbowany pierwszy raz 3 lata temu :)

Białkowe placuszki mega puszyste :)

Pyszne placuszki na białkach :)

Super rosną i są delikatne. Oczywiście troszkę przerobiłam dodając olejek waniliowy zamiast cukru waniliowego i słusznie, bo miały fajny waniliowy aromat :)

Jedna tylko uwaga: z podanej porcji wychodzi 8-9 niewielkich placuszków, więc radzę robić podwójną lub nawet potrójną porcję :)

Składniki: 

3 białka jaj

3/4 szkl. mąki

kilka kropel olejku waniliowego (w oryginale: 1 łyżka cukru waniliowego)

2 płaskie łyżki cukru (można mniej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Wykonanie:

Białka ubić z solą na puszystą pianę, dodać cukier i olejek i jeszcze chwilę ubijać. Stopniowo dodawać przesianą mąkę z proszkiem i wymieszać łyżką do połączenia składników.

Nakładać łyżką ciasto na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na rumiano na małym gazie.

Posypać cukrem pudrem.

Przepis znaleziony w sieci :)

Zupełnie (nie)zwykły rosół ;)

Rosół zwykły a jednak inny... Dlatego postanowiłam się podzielić przepisem, żeby pokazać, że można gotować zdrowo, bez dodatku "magicznego żółtego proszku" i "magicznego brązowego płynu". Rosołek przetestowany na moich "Króliczkach", którzy stwierdzili, że bardzo smaczny :)

Wystarczą odpowiednie warzywa, przyprawy i serce oczywiście ;)

Składniki:

2 l wody
mięso drobiowe (u mnie np. skrzydło indycze lub 2 ćwiartki z kurczaka)
kawałek wołowiny (u mnie szponder wołowy - mały kawałek)
2 marchewki
2 nieduże pietruszki
pół niedużego selera
1 por
1 mała cebula
natka pietruszki
natka selera
lubczyk (u mnie mrożony)
sól
pieprz
curry
kurkuma

Wykonanie:

Mięso myjemy, zalewamy zimną wodą i wstawiamy do gotowania. Zdejmujemy powstały szum i gdy się zacznie gotować, zmniejszamy gaz. Rosół powinien lekko "pyrkać", wtedy nie będzie mętny.
Dodajemy pokrojone dowolnie warzywa oraz zieleninę. Gotujemy na małym gazie ok 1,5 godziny. Dodajemy szczyptę curry oraz pół płaskiej  łyżeczki kurkumy i gotujemy jeszcze 0,5 godziny. Pod koniec dodajemy przypaloną na gazie cebulę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy 15-20 min.
Rosół podajemy z ulubionymi dodatkami :)

Przepis autorski :)